Gallbrunner Schweinsbraten aus dem Holzofen
mit an z´sammglegten Knödel

 

 

Z´SAMMGLEGTE KNÖDEL

(ein Rezept von der Moser Oma)

 

Zutaten:

 - Hausgemachter Strudelteig
 - Semmeln und Bauernbrot
 - Gries
 - Salz, Pfeffer, frische Kräuter
 - Zwiebeln
 - 1 EL Schmalz (evtl. Grammeln)

 

 

Den hausgemachten Strudelteig etwas härter machen und eine halbe Stunde rasten lassen.

Zwiebeln anrösten, Schwarzbrot- und Weißbrotwürfel anrösten, Gries dazugeben und mit Rindsuppe anfeuchten, verschiedenste frische Kräuter aus dem Kräutlgarten dazugeben und im ausgerollten Strudelteig einrollen, in Stücke schneiden, an den beiden Enden gut zusammendrücken!

Die Knödel nun im Salzwasser ca. 10 min. leicht kochen lassen.

 

Guten Appetit!

 

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